Reportaje Elasun Mermeladas de Barbastro

En el número 07 de Julio del 2008 en la revista Club Gynea news nos publicaron un reportaje. A continuación lo podeis leer.

Elasun nace en el año 2004 a partir de una inquietud nuestra de hacer algo aparte de ser madres y esposas. Cuando nuestros hijos ya empiezan a ser mayores. (Elena: 2 hijos, Diego de 20 años y Alfredo de 17), por supuesto hace 4 años tenían 4 años menos. (Asun: 3 hijos, Nerea de 20 años, Begoña de 17 y David de 12). Bueno sigo, cuando ya empiezan a ser mayores, nos planteamos dedicarnos más a nosotras mismas, pero no es el sentido de disfrutar más del tiempo libre, sino de crecer y enriquecernos más socialmente, dejar de ser mamá y empezar a ser Elena y Asun como personas independientes y trabajadoras y no se nos ocurre otra cosa que embarcarnos en el proyecto de montar un obrador de mermeladas artesanas.

Por supuesto que ya teníamos un poco de experiencia, pues ya vendíamos a nuestros amigos y conocidos, y como teníamos éxito, decidimos embarcarnos en esto haciendo cursos en AFAMER y por supuesto, haciendo muchos experimentos y pruebas. Como mermeladas había muchas en el mercado, decidimos diferenciarnos de las demás haciendo un producto con las mejores materias primas, y por supuesto, sin ningún tipo de aditivos, conservantes, colorantes ni pectinas, o sea, como lo hacíamos en casa para dárselas a nuestros hijos. 

Tenemos las mermeladas que sirven para platos salados como la de cebolla, pimiento, tomates verdes. En este momento estoy haciendo pruebas para hacer mermelada de aceite de oliva.

Entre nosotras, cuando empezamos, hubo mucha gente que pensaba que hacíamos esto para distraernos y no aburrirnos, cosa que a nosotras nos repateaba pero el tiempo nos ha dado la razón y hemos callado muchas bocas. Piensa que Barbastro es una ciudad pequeña (16.000 habitantes) y mucha gente te conoce. Elasun es la unión de los dos nombres Elena y Asun porque no veas lo difícil que es buscar un nombre comercial.

La materia prima la compramos en nuestra zona toda la que se cultiva por aquí y el melocotón lo traemos de Calanda, pues para nosotras es el mejor porque lo embolsan y no los tocan los bichos. A base de hacer pruebas y experimentos, vamos haciendo distintos tipos de mermelada, por ejemplo, la merluza de naranja amarga con chocolate me surgió a raíz de un sueño y a partir de ahí hacemos pruebas. Tenemos las mermeladas que sirven para platos salados como la cebolla, pimiento, tomates verdes. La de naranja con nueces en principio iba a ser con arándanos y pusimos nueces, y así lo hacemos vamos probando y hasta ahora todas se venden muy bien. En este momento estoy haciendo pruebas para hacer mermelada de aceite de oliva.

El objetivo de Elasun es que nos conozcan en muchos sitios y dar a conocer un tipo de producto muy sano, original y con mucho trabajo detrás, pues el tema del adornado y etiquetado, que hacemos todo a mano, también nos quita mucho tiempo aunque ahora nos ayuda un grupo de terapìa ocupacional que a la vez que nos ayudan, es un medio de trabajo para ellos, con nuestras mermeladas y otras cosas.

En cuanto a nosotras, decirte que somos muy distintas, mientras que yo (Elena) soy muy nerviosa, pesada y agobiante, Asun pone freno y calma. Desde el principio trabaja con nosotras Ángela, una chica rumana muy trabajadora que tiene mucha paciencia con nosotras. En cuanto a nuestras aficiones, nos gusta leer, pasear, ir al cine, salir con amigos y discutir con nuestros maridos e hijos. Nuestra vida profesional la llevamos más o menos bien pues la verdad es que en casa siempre nos han apoyado y ayudado y con un poco de ganas por parte de todos, la cosa no va mal.

Todo no ha sido ni es un camino de rosas, pues también hemos llorado sobre todo al principio pero también nos hemos reído y hemos disfrutado y disfrutamos muchos con nuestro trabajo.

Mº Jose Vilariño.